Muszla świętego Jakuba, nazywana także przegrzebkiem. Mięso tego skorupiaka podajemy w sosie z białego wina, cytryny, koperku i natki.
Uwaga dla początkujących: zjadamy wszystko, co znajdziemy wewnątrz muszli, choć w trakcie przygotowania muszli, spora część ich zawartości odpada.