Mare, to morze, więc nazwa tego dania od razu wyjaśnia jego istotę - makaron z mnóstwem owoców morza.
Mare podajemy z czarnym, barwionym sepią z kałamarnicy, makaronem tagliatelle (wstążki. A w środku mamy ośmiorniczki, kalmary, krewetki i czarne małże, przygotowane na białym winie z odrobiną czosnku, pomidorów koktajlowych i pikantnej papryczki.
Makaron z owocami morza al cartoccio, czyli zapiekamy całe danie w piecu, owinięte pergaminem.