Gnocchi (wymawiamy niokki) to w języku włoskim po prostu kluski. Odrobinę przypominają nasze kopytka, choć są od nich mniejsze.
Wymieniane są razem z pastami, choć od „zwykłych” makaronów różnią się zarówno składnikami, jak i sposobem przygotowania. Gnocchi mogą być przyrządzane i podawane na wiele sposobów.
Włoska restauracja Pasta i basta proponuje włoskie "kopytka" z ziemniaków w sosie ze świeżej bazylii, czosnku i orzeszków piniowych.
